Η Απολύμανση είναι η διαδικασία καταστροφής ή αδρανοποίησης παθογόνων μικροοργανισμών, όπως βακτήρια, ιοί και μύκητες. Ωστόσο, δεν καταστρέφονται όλες οι ανθεκτικές μορφές, όπως οι σπόροι και οι κύστες.
Η απολύμανση είναι το δεύτερο βήμα μετά τον καθαρισμό, καθώς αυτός μειώνει το μικροβιακό φορτίο και διευκολύνει την αποτελεσματικότερη απολύμανση.
Όταν πρόκειται για την απολύμανση, η σωστή επιλογή απολυμαντικού είναι εξαιρετικά σημαντική. Δεν είναι όλα τα απολυμαντικά κατάλληλα για κάθε χρήση ή επιφάνεια. Ανάλογα με τη χρήση, άλλα απολυμαντικά χρειάζονται ξέβγαλμα και άλλα όχι, ενώ κάποια έχουν διαβρωτικές ικανότητες κατά την εφαρμογή τους σε κάποια υλικά. Το σίγουρο είναι ότι με την κοινότυπη χλωρίνη δεν δύναται να απολυμάνετε παντός τύπου επιφάνειες!
Τα λιπαντικά τροφίμων παίζουν κρίσιμο ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας και της αποτελεσματικότητας των διαδικασιών παραγωγής τροφίμων. Στην κατηγορία αυτή, υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις και κατηγορίες έγκρισης που πρέπει να πληρούνται. Εδώ, εξετάζουμε τις βασικές κατηγορίες εγκρίσεων NSF & InS για λιπαντικά τροφίμων, και σας βοηθάμε να κατανοήσετε την κατάλληλη επιλογή για τις ανάγκες σας.
